奶油奶酪常温软化,加入细糖搅拌均匀丝滑
分三次加入三枚鸡蛋,每次搅拌均匀,不要过度搅拌
加入奶油,将混合液体搅拌均匀
均匀筛入10g低筋面粉或玉米淀粉,再次搅拌均匀,无颗粒
过筛液体
将丝滑细腻的液体倒入铺上油纸的六寸活体模具
烤箱预热,220度,中层,烤25分钟,出炉,放凉,冰箱冷藏,备用。
慕斯液体: 吉利丁片泡软后放入热牛奶里搅拌融化, 加入芒果泥和酸奶,混合搅拌,淋入完全冷却巴斯克上面,冷藏一夜,个人觉得冷藏一昼夜口感风味最佳。
蓝莓慕斯巴斯克,
最后是滴几点奶油在慕斯液上面,用牙签拉出纹理感,高级感倍增~
色泽双层渐变成品,很小清新~
蓝莓渐变慕斯
生巧咖啡慕斯