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芒果慕斯流心巴斯克双拼

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作者: 林苹
巴斯克是一款奶油奶酪和鸡蛋为主,奶油为辅,合成浓郁奶香绵密口感的甜点,加上以芒果为主奶油为辅的绵柔丝滑慕斯层,制做成的双拼,双层色泽渐变和双重口感混搭,更显这款甜品的独特的魅力😍

用料

芒果慕斯流心巴斯克双拼的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪常温软化,加入细糖搅拌均匀丝滑

步骤 2

分三次加入三枚鸡蛋,每次搅拌均匀,不要过度搅拌

步骤 3

加入奶油,将混合液体搅拌均匀

步骤 4

均匀筛入10g低筋面粉或玉米淀粉,再次搅拌均匀,无颗粒

步骤 5

过筛液体

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步骤 6
步骤 6

将丝滑细腻的液体倒入铺上油纸的六寸活体模具

步骤 7

烤箱预热,220度,中层,烤25分钟,出炉,放凉,冰箱冷藏,备用。

步骤 8

慕斯液体: 吉利丁片泡软后放入热牛奶里搅拌融化, 加入芒果泥和酸奶,混合搅拌,淋入完全冷却巴斯克上面,冷藏一夜,个人觉得冷藏一昼夜口感风味最佳。

步骤 9

蓝莓慕斯巴斯克,

步骤 10

最后是滴几点奶油在慕斯液上面,用牙签拉出纹理感,高级感倍增~

步骤 11

色泽双层渐变成品,很小清新~

步骤 12

蓝莓渐变慕斯

步骤 13

生巧咖啡慕斯

菜谱创建时间:2024-09-07 05:59:25
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