自制醪糟🍶一次就能成功！

作者： S小姐私厨记

从小到大都特别喜欢喝醪糟。记得小时候奶奶经常做醪糟，所以一直以来都好这一口。 🌈🌈 醪糟的功效 醪糟营养丰富，具有补气养血、活血化瘀、补充氨基酸、生津止渴的功效。 🌈🌈 醪糟的吃法 ✔️ 醪糟蛋花汤 ✔️ 鸡蛋牛奶醪糟 ✔️ 加入到冰粉中、奶茶中 ✔️ 酒酿米糕 ✔️ 生吃 生完宝宝后一直处于哺乳期，最近想到自己尝试做醪糟，没想到一次就成功了！和外面买的醪糟一个味道，不含任何添加剂，营养健康！而且，非常简单！喜欢喝醪糟的朋友们不妨一起做起来吧～

用料

• 圆糯米 500g
• 酒曲 2g
• 凉白开 250g

自制醪糟🍶一次就能成功！的做法步骤

步骤 1

500g圆糯米多冲洗几遍，之后浸泡一晚至容易碾碎

步骤 2

浸泡好的糯米，沥干水分，上蒸锅，上汽后看表30分钟

步骤 3

蒸好的糯米放到无水无油的大碗里，晾凉

步骤 4

晾凉的糯米饭加入250g凉白开，用无水无油的筷子搅拌至颗粒分明 ⚠️ 这一步要耐心一点，尽量不要留有结块的米饭

步骤 5

撒入2g甜酒曲，大致搅拌均匀即可，不要过度搅拌

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的糯米饭放入无水无油的容器里，抹平就好，不要使劲按压

步骤 7

中间戳个洞，方便观察出酒情况

步骤 8

封上保鲜膜，剩下的就交给时间

步骤 9

室温28℃左右，发酵了三天，非常成功！

步骤 10

将醪糟装入干净的容器里，放入冰箱冷藏即可

步骤 11

出酒量不错，很甜！闻起来就是酒香+糯米香气，非常好！

自制醪糟🍶一次就能成功！的小贴士

⚠️ 一定要用圆糯米 ⚠️ 容器不一定需要消毒，无水无油即可 ⚠️ 放入发酵容器内，不要过度搅拌

菜谱创建时间：2024-09-06 20:38:37