蛏子吐好沙子，入锅干焖，开口后停火，剥出蛏子肉，洗净泥沙，蛏子的肚子发黑的是里面有沙，要剥开用流水冲洗干净。 先下入蒜末、后下入葱白爆香。 放入切滚刀块的丝瓜、辣椒翻炒，加点盐，能快速出汤。 如果干，加入焖蛏子出来的汁水。 最后加入蛏子焖至丝瓜断生。 加糖提鲜。再加点味精。可以加淀粉水勾芡