鱼洗净，裹上生粉，下锅炸至金黄捞出，土豆切条，洗净淀粉沥干，放入油内大火炸，表皮炸黄就捞出，等下煮的时候内里会熟，底油放入姜，蒜头，花椒炸一小会，放入火锅底料，炸出红油，放入开水，捞出渣，放入盐，酱油，鸡精，胡椒粉，烧烤外撒料，烤鱼盆里摆入娃娃菜，金针菇，炸好的土豆条，铺上烤鱼后淋入煮好的汤底，煮几分钟消毒好后开吃