东坡肉

作者： 达达尼央

受朋友teng的指导，记录一下大概菜谱和步骤

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽/酱油 两种最好
• 老抽
• 鸡汤
• 冰糖
• 红枣

东坡肉的做法步骤

步骤 1

红烧肉先烙一下肉皮：把锅烧热 然后把肉带皮的一面贴着锅烫一会

步骤 2

接下来把肉焯水，焯水的时候水里加葱，姜，料酒

步骤 3

煮东坡肉的时候放新的葱，姜，料酒，两种酱油，一点老抽上色，糖，鸡汤，（optional）枣子

步骤 4

一般来说煮至少一个半小时

步骤 5

收汁有两种办法： 1. 一是直接不盖锅盖大火收 2. 如果这个收得过慢，可以加淀粉 3. 或者转移一部分汤汁到另一个锅里，熬浓以后加回去

菜谱创建时间：2024-09-05 02:12:36