莜面粉加入1:1的开水，晾凉到不烫手，揉成面团，我这里是500克莜面粉，加入500克开水。
揪下来一小块，用手掌搓成锥形细条
长这样
剩余的面团要用盖子盖在盆里，不然表面容易干燥，不好成团了
全部搓完。这些面，搓了40分钟，一边听音乐一边搓
放在蒸锅中，刷橄榄油，否则容易粘连。
冷水上锅，水开后，大火蒸10分钟。取出晾凉，有粘连的就劈开。
分装在保鲜袋，冷冻。吃的时候跟煮挂面一样煮就可以了。
煎两个鸡蛋
锅中加少许油，油热，加姜末爆锅，西红柿炝锅
加蔬菜+少许生抽，喜欢什么菜加什么菜。翻炒几下。
加适量水
加炖好的羊肉片，盖上锅盖，煮到蔬菜熟透
加莜面煮开
加盐+胡椒粉，淋香油，出锅。
#这是之前写的# 热锅加入油，油热，加西红柿炝锅，加入芹菜丁（自从听说芹菜叶子比茎有营养，我就再也没有扔过芹菜叶，统统下锅），胡萝卜丁，山药丁，（或者香菇丁，芸豆丁也可以，看自己想吃什么菜。）加水或者羊肉汤烧开，加入提前炖好的羊肉，或者牛肉，切片加进去。加入莜面，煮到蔬菜熟了即可，因为莜面本来就是蒸熟过的。出锅前加点盐、胡椒粉、淋点香油，加点香菜，这样，三分钟就可以出锅一份营养莜面。营养全面又饱腹，特别适合上班族。