所有配料切小丁（红葱头，青椒，葱，蒜蓉，姜），主要是为了配合花甲肉这种小粒的口感。
大火热锅冷油，放入红葱头，蒜蓉，姜爆香个10秒。
然后倒入花甲肉和鱼露，快速翻炒个两分钟，炒香所有的料。
然后再放入青椒，酱油，蚝油，继续大火炒两分钟至青椒呈鲜绿色。最后撒入葱花翻炒10秒。
出锅~因为是纯花甲肉不带壳，青椒和红葱头的辛味完全渗入其中，爽~ 当然，想吃辣的，辣椒可以换成更刺激的小米辣，泡椒之类的（对我这个不太能吃辣的人，光说这些名词舌头就已经麻了~）😄