1:肥瘦肉切片备用，瘦肉用(老抽、淀粉、盐)码个底味 2:莴笋切片备用，蒜沫小米辣切碎备用 3:热锅凉油下肥肉煸出油脂加入瘦肉(蒜沫、小米辣、辣椒面、料酒)调味 4:加入(一小碗水）把肉片划散下入莴笋翻炒均匀(盐、生抽、老抽、味精)调味，最后加入一小把(葱花)出锅