鲜嫩多汁牛肉饼

作者： Adan520

将牛肉馅提前调制好，吃汉堡就方便多啦 牛肉馅是我自己到菜场买的新鲜牛腩，上脑两种肉混合搅馅

用料

• 牛肉馅 500g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白洋葱 半个
• 鸡蛋 1个（约60个）
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 30g
• 生抽 少量
• 蚝油 5g
• 玉米油 5g
• 一次性纸杯 1个

鲜嫩多汁牛肉饼的做法步骤

步骤 1

半个黄洋葱切丁，炒软就行

步骤 2

牛肉馅放入大盆里，加橄榄油、鸡蛋，适量盐，黑胡椒、蚝油和生抽搅拌均匀，朝一个方向搅拌，搅打上劲

步骤 3

加入玉米淀粉和牛奶，继续搅拌，此时牛肉馅明显搅拌起来有点费劲了

步骤 4

上劲后的牛肉馅

步骤 5

加入放凉的洋葱，搅拌均匀（一定要在牛肉搅打上劲后加入洋葱，这样洋葱容易跟馅搅在一起，不散）

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步骤 6

步骤 6

拿一个一次性纸杯，讲杯口减一个小圈，宽度就是牛肉饼的厚度，下面铺一些硅油纸，让肉馅可以在中间，方便冰箱里保存

步骤 7

装牛肉馅，装入牛肉馅抹平，轻轻按压，大概60g左右，取下杯子圈

步骤 8

做好的肉饼冷冻保存，每次吃的时候提前拿出来化冻煎一下就可以了

步骤 9

冷冻定型后用一个乐扣密封盒装好

步骤 10

我用电饼铛煎更方便了

步骤 11

步骤 12

🍔做出了中式肉夹馍的feel

鲜嫩多汁牛肉饼的小贴士

1、牛腩：上脑 2:1（脂肪含量多一些，汁水丰富） 2、煎肉饼的时候想要薄一点可以轻轻按压，小火定型了用铲子辅助翻面

菜谱创建时间：2024-09-01 15:09:15