上瘾！【凉拌折耳根】最完美配方！

作者： 大香豆儿

从小就喜欢吃折耳根，我们这边不管是大酒店还是小饭馆，上菜之前基本都会送一小碗凉拌折耳根，大大小小的馆子吃过不少，但我宣布，我今天拌的这一碗，秒杀我之前吃过的所有凉拌折耳根！我拌完本来只打算尝一口，结果抱着碗几分钟就只剩一半了…😂

用料

• 鱼腥草 1盒
• 盐 2小勺（堆尖）
• 生抽 1大勺
• 陈醋 1大勺
• 芝麻油 1/2勺
• 花椒油 1/2勺
• 蒜 1整个
• 香菜 3-4根
• 辣椒面 适量勺
• 小米辣 7-8个

上瘾！【凉拌折耳根】最完美配方！的做法步骤

步骤 1

这是小勺和大勺，调味料的配比很重要，生抽和陈醋就是正好这个大勺1:1。 小勺是专门舀盐的，第一勺舀起来堆尖，然后稍微抖一下变平一点，第二勺就没有那么高了。建议不要一次放太多，盐这个东西，淡了可以加，多了就不好弄了。

步骤 2

1️⃣新鲜的折耳根洗净，切段，放在一个大盆里。 2️⃣放盐，先腌15分钟左右 3️⃣小米辣、蒜末、香菜 备好 4️⃣讲所有材料混合，拌匀，多拌一会儿。 5️⃣腌制10分钟就可以吃了，也可以放冰箱里第二天再吃，更入味。

菜谱创建时间：2024-08-31 23:39:42