汆锅底-低配酸菜火锅（无猪肉）

作者： 喜欢糖粉芋头的猪猪女孩

如果说冒菜是一个人的四川火锅 那汆锅底何尝不是低配版酸菜火锅/老北京火锅呢

用料

• 酸菜 500g
• 大虾 5只以上
• 羊肉卷 250g
• 干豆腐/薄千张/豆腐皮 1张
• 葱 1段
• 姜 3-5片
• 八角 2颗
• 香菜（可不放） 2根
• 盐 2茶匙
• 鸡精（可不放） 1勺
• 油（大豆油最好） 2勺
• 开水 1大碗

汆锅底-低配酸菜火锅（无猪肉）的做法步骤

步骤 1

准备材料，汆锅底最要紧的就是酸菜+海鲜味和羊肉，除了这仨不能少，其他的爱吃啥放啥

步骤 2

酸菜要清洗攥干成团备用 每次一见这个酸菜团就开心 小时候奶奶在厨房做饭的记忆也跟着一起浮现了

步骤 3

一丢丢油，把调料和酸菜一起炒香 因为我没有放猪五花，油脂少的话酸菜会很酸 这一步也可以不炒，直接下一步

步骤 4

添热水煮开转小火，炖20分钟 这里我放了干豆腐结，因为比较耐煮嘛 还加了几只虾增鲜

步骤 5

鲜味煮出来了 放虾和羊肉（水不够就再加点，热水嗷！！） 继续煮开

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步骤 6

步骤 6

煮开后，就可以按口味加盐了 也可以不加，配上麻酱+腐乳+韭菜花开吃～ 真的是鱼+羊＝鲜，只要加一点盐就很鲜很鲜了！ 不过你也可以按口味再加鸡精味精啥的，毕竟自己的口味最重要！

步骤 7

配个自己做的玉米面大饼子香迷糊了哈哈哈哈哈 最后祝各位好胃口～

菜谱创建时间：2024-08-31 16:10:10