红烧扒皮鱼

作者： 比肩天涯

用料

• 剥皮鱼
• 香菇
• 青椒
• 红椒
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 胡椒粉
• 鸡精
• 味精
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生粉
• 香油

红烧扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

将剥皮鱼剖腹，剥皮去内脏，洗净

步骤 2

将剥皮鱼两面剞花刀，用少许盐，酱油，葱，姜，料酒，腌渍一会，香菇，青红椒切片

步骤 3

宽油六成热，将剥皮鱼炸至表面结壳，捞沥

步骤 4

原锅底油，下葱白，姜，蒜炒香，入蚝油略炒，放入炸好的鱼，烹入料酒，加酱油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，水，旺火烧开，中小火烧至，勾薄芡，淋入香油，出锅推入盘中

步骤 5

将鲜椒片炝炒一下，放在鱼身上即可

菜谱创建时间：2024-08-31 11:33:06