有被看饿的全麦贝果🥯｜好吃到cry

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 11克
• 水 195克
• 煮水
• 细砂糖 40克
• 水 800克

有被看饿的全麦贝果🥯｜好吃到cry的做法步骤

步骤 1

面团所有食材低速揉成团，转高速打出薄膜

步骤 2

密封发酵至2倍大

步骤 3

均等分割成六份，滚圆，密封松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团光面朝下，擀成牛舌状（横版），底部按薄

步骤 5

卷起来，捏紧收口，稍微搓长

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步骤 6

步骤 6

一端擀扁呈扇形，包住另一端

步骤 7

收口捏紧，放在一小块的方形油纸上，放入烤箱，34度发酵30分钟，面团明显膨胀即可

步骤 8

烤箱200度预热，水和糖放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火

步骤 9

放入贝果，正反各煮20秒，捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上

步骤 10

放入预热好的烤箱中下层，上火200度下火190度18分钟

菜谱创建时间：2024-08-29 19:00:47