五花肉切厚片，1cm左右厚。
另外水煮蛋剥壳备用，青椒洗净备用。 小葱切碎最后装饰。
准备冰糖、葱姜蒜、香料。
先在锅里把五花肉煸一煸，双面都煸出油。
略微上色即可。
肉盛出，把油盛出，留下一部分。
留下的油煸一煸青椒。
还有鸡蛋。
盛出备用。
盛出备用。
这样所有材料就都准备好了。
开始烹饪： 锅内留底油炒香葱姜蒜。
加入生抽，炒香。
再加入黄豆酱翻炒，炒香。
加入冰糖，还有一些老抽调色。
下入五花肉，翻炒裹上酱汁。
加开水，没过肉。 这时候汤汁是有味道的，有咸味但不会过咸。 大火煮开，转小火炖煮40分钟。
这时候肉应该已经比较软烂了， 挑出葱姜蒜和香料， 加入鸡蛋、青椒，再炖煮20分钟。
20分钟后，揭盖～
大火收一收汁，不用收太干，可以留一些拌饭吃。 不需要另外加盐了，因为黄豆酱和生抽已经提供了足够的咸味儿，冰糖提供了一些甜味。 如果觉得不够咸可以自己调整😝
盛出，撒上葱花～
五花肉已经很软烂了…好吃！😋
1. 五花肉切均匀的厚片，炖煮时间是一小时左右，如果一小时不够烂可以酌情增加20分钟。也可以用高压锅，需要调整时间～ 2. 香料比较简单，都是一些很基础的常用香料，我觉得味道已经足够。