乳蛋饼

作者： DennisWu

适合18cm加高挞模

用料

• #挞皮
• 低筋面粉 160克
• 玉米油 30克
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 盐 1克
• #蛋奶糊
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 淡奶油 40克
• #馅料
• 菠菜 100克
• 蘑菇 80克
• 培根 50克
• 盐、糖、黑胡椒 少许
• 奶酪 80克

乳蛋饼的做法步骤

步骤 1

挞皮: 面粉中加入油类，搅碎，再加入牛奶，按压成团，放入冰箱冷藏2小时以上，取出回温擀成薄片，放入挞模中，松弛20分钟，填充派石，底部叉洞入烤箱中下层，200℃烤20分钟，取出派石，180℃再烤15分钟取出。

步骤 2

乳蛋液：材料混合，可加一点盐和糖调味。

步骤 3

馅料：菠菜过水，滤干水分，所有食材切小块炒熟，关火，加入奶酪。

步骤 4

最后烤制：馅料均匀倒入派中，再倒入乳蛋液，180℃烤40分钟，晾凉后脱模切块食用。

菜谱创建时间：2024-08-26 17:33:37