糖浆、花生油和枧水混合一起充分搅匀后，加入面粉，混匀无干粉，盖保鲜膜静置2小时。
咸蛋黄150度烤5分钟，馅料是将咸鸭蛋黄和豆沙或莲蓉一起称，每个45克，将咸鸭蛋黄包入豆沙或莲蓉中，滚圆。
饼皮静置好后，分为30克每个，擀圆，包入馅料，搓圆。
月饼拍一层面粉，用模具压出花型。
月饼上喷一层水雾，烤箱170度预热，放入月饼烤7分钟定型。拿出刷蛋黄水（一个鸡蛋蛋黄，两滴糖浆，两滴花生油，几滴水搅匀），接着165度烤7分钟，再拿出刷蛋黄水，再165度烤7分钟，出炉。
烤好的月饼色泽金黄。
刚烤出来的月饼是软的，放凉就硬了再放一到两天回油后，饼皮会变得绵软油润。
刚烤好的月饼也很好吃的哦，配一杯红茶，绝了。