北海道口感奶香浓郁软吐司（🉑两用做小面包)

作者： 苹果果贝贝

家里的俩大小只都非常喜欢早餐吃吐司+牛奶的配置，所以每周基本上都要做个一两次，但是有时又喜欢吃有馅儿的或其他品种的，所以嫌麻烦要分开做就自己参考➕实验了n次，得出这个可两用的方子！这方子做的吐司不会太甜，直接吃或者加果酱都非常哇塞！而且做小面包甜馅儿或咸口馅我都试过都还不错~ 面包机是松下SD-PPF100，此方子的面粉量是我目前尝试达到效果最好的极限了~ 自用款做个记录，分享一下，不喜勿喷哈~

用料

• 高筋面粉 470g
• 鸡蛋 一个（约58g）
• 牛奶 255g（可自行略微调整）
• 全脂奶粉 35g
• 细砂糖 35g
• 干酵母 5g
• 盐 4g
• 黄油 45g

北海道口感奶香浓郁软吐司（🉑两用做小面包)的做法步骤

步骤 1

高筋面粉470g+一个鸡蛋+牛奶255g(面粉吸湿性不同可自行调整10~20g)+全脂奶粉35g+糖35g+干酵母3g全部放到桶内，量很大建议用一根筷子先搅拌一下再放入面包机工作！然后面包机菜单选择15-饺子皮面团按键，运行7-8分钟让面团揉成团。

步骤 2

然后加入4g盐和45g黄油继续揉，使面团揉成光滑不粘手状态，结束程序。

步骤 3

选择菜单编号14-披萨面团，把剩下的2g干酵母放到酵母盒里盖上盖子，一共45分钟，等待揉面完成。

步骤 4

这里说明一下我为什么没有用面包面团程序来揉面发酵，因为面包机的桶只有这么大啊不像厨师机😂我试过的500g面粉方子用面包面团程序的发酵完成后都炸出来变成蘑菇云了，拿都拿不出来😭图片上已经是我晚10分钟拿出来的样子了。

步骤 5

硅胶垫上撒上少许面粉，把揉好的面团略微整形一下，然后分两半，可以做两个450g的吐司，也可以做一个吐司➕小餐包或者其他各种面包，份量么就随意自行分配哈~

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步骤 6

步骤 6

我这次做的是一个450g吐司➕9个小餐包

步骤 7

因为我的烤箱没有发酵功能，所以我是烤箱温度调100度开1分钟关掉，再烧一碗开水放烤箱底部进行发酵的，发酵过程是40分钟，面团体积明显变大一倍，就发酵完成啦！这时吐司差不多发酵到顶了，盖上盖子放外面让它继续发酵。

步骤 8

烤箱上下管165度，中层烤20分钟，成品皮有点焦黄，不喜欢颜色太黄的可以最后5分钟拿锡纸盖一下，这小餐包横切竖切都可以，夹一些你自己喜欢的酱啊肉的都可以，直接吃也OK哦~

步骤 9

接下来就来烤吐司啦，上下管165度，中层烤28分钟，土司盒没有盖的可以在你觉得上色差不多的时候盖个锡纸避免烤焦。

步骤 10

烤制完成后进行脱模晾凉，在吐司尚有余温不烫手的时候进行切片，这样容易切匀称，然后吃的时候涂上自己喜欢的果酱啊或者黄油，就完美~

菜谱创建时间：2024-08-24 19:39:00