切好的新鲜牛肉提前用生抽、蚝油、白糖、料酒和玉米淀粉拌匀腌入味。
苦瓜切片，姜切丝，蒜头切碎，葱切段。
锅里热油，放入蒜末爆后倒入苦瓜，翻炒几下后倒入白糖、盐炒一下装盘备用。
锅里重新倒油，倒入牛肉煎一会，翻面煎。
放入姜丝、葱段，翻炒几下。
接着倒入炒好的苦瓜，继续翻炒。
最后淋上淀粉水和少许酱油，翻炒几下即可出锅了！
牛肉口感鲜嫩，苦瓜也不会苦，非常美味下饭！