炒方便面（东北酸甜口

作者： HHANG

思乡的味道越减越浓，在南方根本找不到酸甜口的炒面，最后自己研究，为了满足胃欲，嘿嘿～

用料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 上海清/油菜 2颗
• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根
• 方便面 2包
• 干辣椒 3个
• 蒜 5粒
• 酱油/生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 5勺
• 陈醋 5勺
• 盐 3g
• 水 小半碗

炒方便面（东北酸甜口的做法步骤

步骤 1

准备以上食材后，先调个料汁 陈醋5勺+酱油/生抽3勺+蚝油2勺+白糖5勺+盐3g，以上料汁调好备用

步骤 2

1️⃣西红柿、洋葱切块 2️⃣上海青切段（根和叶分开装） 3️⃣火腿肠切片 4️⃣鸡蛋打散备用 5️⃣蒜切末 6️⃣干辣椒1个切4份 以上食材准备好就可以开始煮面了

步骤 3

取锅烧煮方便面的水，水煮到沸腾后下面 不需要煮熟，只要散开马上捞出

步骤 4

捞出后过凉水，多过几遍 目前面的手感不是软的状态就对了，

步骤 5

锅中水倒掉后擦干，倒油炒鸡蛋 我是拿筷子炒的，所以碎的一塌糊涂 鸡蛋炒熟后单独装碗备用

步骤 6

炒鸡蛋剩下的油不够可再加些油 油热下蒜末和干辣椒炒香，炒至辣椒偏棕红

步骤 7

先下番茄，炒软即可

步骤 8

再下青菜根，多炒一会，炒软

步骤 9

继续下洋葱炒

步骤 10

差不多时候就可以下青菜叶了

步骤 11

青菜叶差不多软后继续下火腿片

步骤 12

炒的差不多时候倒入调好的料汁 这时酸甜味马上就呛出来了

步骤 13

然后下方便面，顺便把刚刚料汁的碗加点水 涮一涮倒进锅中（即更入味也方便等会好刷碗

步骤 14

时候加入炒好的鸡蛋即可

步骤 15

出锅前可以尝一下面条味道如何，酸甜不够的可以加醋和糖，比例都是1:1，味道不够就再加点盐即可

炒方便面（东北酸甜口的小贴士

1️⃣出锅前面较干的话，可以适当倒点水 2️⃣糖醋比例1:1，按这个法子增味即可 3️⃣面一定不要煮太熟，且一定要过凉水

菜谱创建时间：2024-08-22 18:29:45