土豆切条，洗去表面淀粉，沥干水分，锅里倒油(大概能没过土豆就行)，大火烧到油微微起泡，调中小火，土豆倒进去炸(小心油溅到身上)，炸到表面金黄，如视频所示，捞出土豆，锅里留少量油待会炒豆角。
豆角洗净剪成小段，倒入锅里炒软，我锅里留的油比较少，有点粘锅，所以我后面倒了点水，豆角变软后盛出。
锅里加少量油，油热后倒入切好的蒜末，干辣椒碎翻炒(家里调料有限，只有大蒜和干辣椒)蒜末留一点后面放。蒜末炒香后，加入生抽、耗油、白胡椒粉、少量盐、水，炒匀。
先加入豆角炒1分钟左右
再加入土豆迅速翻炒均匀即可
剩下的蒜末倒进去，迅速翻炒
因为土豆和豆角都是熟的，只要把调味料和它们翻炒均匀，就可以关火出锅啦。
炸土豆时需要耐心，不需要一直翻动，炸到表面变色，翻面即可。 最后加土豆时一定要迅速翻炒，时间不要太长 所有的调味料大家凭感觉放，如果生抽和耗油放的比较多，后面就可以不要再加盐了，我这次做的后面我又放了点点盐，大家可以在做的过程中自己尝一尝味道咸淡，然后随机调整。