五指毛桃蒸鸡

作者： 寶寶Princess601

五指毛桃真是大自然的宝藏馈赠，谁吃谁知道，那一股清香扑面而来，让人食味打开，快来试试吧

用料

• 鸡 750克
• 五指毛桃（干的） 50克
• 姜 8片
• 红枣 3个
• 枸杞 15粒
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 白砂糖 1茶匙
• 米酒 3ml
• 生抽 15ml
• 蚝油 5ml
• 花生油 15ml
• 葱 半根

五指毛桃蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡750克（三黄鸡、清远鸡、湛江鸡、土鸡选10-12月龄的，太大会老，咬不动，我这个就是美国土鸡（感觉像三黄鸡）

步骤 2

红枣8片（如果是整个红枣去核一个切三块） 五指毛桃先用两遍水洗干净泥土，这两遍水可以不要，再洗直至洗到没有泥土的水保留倒进去蒸锅（不管这中间你换了多少次水这水也留着），洗五指毛桃的水也有一股五指毛桃的香气，洗干净后再用干净水浸泡四十分钟

步骤 3

鸡洗净（我选用的是鸡大腿鸡背那些部位，其他位置拿来煲汤），擦干水份，一定要擦干水份

步骤 4

再斩件（斩块的大小决定后面蒸的时间长短），所以鸡块大小由你决定

步骤 5

姜切片

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步骤 6

步骤 6

鸡肉加盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、米酒、姜片、五指毛桃抓匀抓个五六分钟

步骤 7

再加入花生油抓两三分钟

步骤 8

腌制三小时（夏天放冰箱保鲜）

步骤 9

腌制好的鸡在进蒸锅前再加入红枣、枸杞

步骤 10

拌匀

步骤 11

转入盘子，铺平整

步骤 12

浸泡五指毛桃的水不要浪费，倒进去蒸锅，蒸锅的水大火烧开，放进去盖上锅盖大火蒸25分钟（鸡块较小可以蒸15-20分钟），出锅后撒上葱花即可

步骤 13

清香扑鼻，口感嫩滑的五指毛桃蒸鸡就做好啦

步骤 14

真的很香

步骤 15

一定要试试哦

步骤 16

吃完的汤底拿来烫个米粉，也是一绝😋真的好好吃🤤

菜谱创建时间：2024-08-21 00:50:42