原料：鳝鱼，蛙蛙，去皮五花肉片，毛豆子。
先处理食材，鳝鱼和蛙蛙都是让摊主杀好去掉内脏。鳝鱼冲洗干净，把肚子里的血污都弄出来，然后切段。蛙蛙把脚爪剁掉，然后拦腰一刀一切二就好。然后放点白胡椒粉和料酒把鳝鱼和蛙蛙腌制一下。五花肉也是让摊主帮忙去皮切片，冲洗干净沥干就好。毛豆子冲洗干净沥干，再切点蒜和姜粒。
锅烧热放油，先中火煸炒五花肉片，把肉里的脂肪都煸炒出来。
等五花肉片变的金黄后先盛出来。
把鳝鱼先下锅煎一下。
等鳝鱼煎好了就把蛙蛙也下锅翻炒一下。
放入姜、蒜粒翻炒出香味。
把肉片回锅。
烹入黄酒去腥，加入毛豆子。
放入一点豆瓣酱、蚝油、糖、生抽、老抽翻炒均匀后加入适量开水，加盖中小火焖煮5分钟。
然后开盖转中大火收汁，汤汁变的粘稠就可以出锅了。
撒上葱花，一口鳝鱼一口蛙蛙，多补充点蛋白质才能撑过这个炎热的夏天。