配料准备如图。
土豆先蒸熟烂备用。
青椒胡萝卜先下锅。
洋葱随后。
童子鸡下锅翻炒后加一些水盖盖焖煮。因为是童子鸡，非常好熟。
待鸡熟后，土豆下锅。再加一些水焖煮。大盘鸡里所有配料都要煮到软烂才好吃。
加入所有调料。盐和生抽调味，老抽上色，辣酱一定要放。大盘鸡有辣味才好吃。
装盘上桌。
最后拿剩下的酱汁拌刀削面，绝了。
线椒和辣酱都是为了制造辣味。如果没有辣酱，放辣酱粉也可以的。