准备空心菜梗一把，嫩叶部分掐着可以用蒜末或腐乳炒制吼。
将空心菜梗洗净稍拍松切成小短节；生姜蒜剁成末，青红椒洗净切碎，再准备半勺豆豉备用。
猪肉末备好：加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使肉末更加入味。
锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉末。
用中火快速翻炒至肉末变色并稍微有些焦香，盛出备用（如果喜欢肉末更加酥脆的口感，可以炒至稍微金黄一些）。
起锅烧油，加入切好的姜蒜末、豆豉、青红椒碎小火煸炒出香味。
接着将空心菜梗倒入锅中，转大火快速翻炒。
沿锅边淋入一大勺白醋炝炒。
将炒好的肉末与空心菜梗混合在一起，继续翻炒均匀。
调味加入适量盐、生抽、味精、少许白糖合味提鲜，喜欢颜色更深一些可以加入少许老抽。
翻炒均匀后，即可关火出锅。
将炒好的空心菜梗肉末装入盘中即可享用～😆😆
嘻嘻😁多煮点米饭噻。