椰蓉吐司

作者： 摇啊瑶

两个吐司的量，一个自己吃，一个送朋友 “我超会养猪”的方子

用料

• 👌吐司用料
• 高筋面粉 470克
• 牛奶 280克
• 细砂糖 65克
• 盐 4克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 40克
• 奶粉 30克
• 黄油 40克
• 👌椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 黄油 35克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

吐司材料，除去黄油揉到扩展阶段，继续加黄油揉到出手套膜 一发，到不塌陷不回缩 （这里我直接冷藏发酵，头一天晚上和面完成，放到冰箱的0度冷藏24小时，第二天晚上拿出来进行后续操作，发酵效果很不错）

步骤 2

椰蓉馅：发面的时候做椰蓉馅，黄油融化，所有材料搅拌均匀

步骤 3

把面平均分成2份，擀成40×30的面饼，抹上椰蓉馅，边缘就5毫米封口用

步骤 4

卷起来，然后把口捏上 最后按扁

步骤 5

切成3条，头顶不要切断，编麻花

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形，好看的放外边，两头都折到中间 右边是第一次编的，左边是第二次编的

步骤 7

烤箱放盆热水，进行二次发酵

步骤 8

9分满， 刷蛋液， 180度40分钟（我的烤箱15分钟左右盖住盖子或者锡纸，防止烤糊）

步骤 9

烤的过程基本没长高，所以想要高的要入烤箱前发好，我觉得可以发酵10分满

菜谱创建时间：2024-08-11 22:00:07