土豆去皮,切成小条,洗掉表面的淀粉,开水下锅煮3分钟,捞出控水。
土豆加入淀粉和盐,裹匀。六成油温下土豆条,如果土豆多可以分两批下,中火炸三分钟,火腿肠炸几十秒就行。
起锅烧油下蒜片和洋葱碎,炒香加入土豆以及配好的孜然、辣椒、芝麻、盐,翻拌均匀装盘。