鸡翅把毛拔干净，洗净，背面划两刀方便入味。 划刀别太用力，否则划破骨头，做熟后露出骨髓，不好看。
鸡翅焯水，冷水放入鸡翅、2片姜，煮开后撇去浮沫。捞出，温热水洗净，控水，厨房纸擦干，备用。不要用凉水冲洗。
锅里放薄薄一层油，1片姜切丝，油热后煎鸡翅，两面煎黄后，放入姜丝、1勺料酒，翻炒至料酒略微收干。放入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀上色。
倒入1罐可乐，烧开后中火炖8分钟，加1克盐，大火收汁，出锅。 收汁时要不停的搅拌，容易糊，不用完全收干，别糊锅上。 如果觉得1罐可乐做出来太甜，可以半罐可乐半罐水调整比例。