果酱排包

作者： 嘉懿cc

用料

• 食材：
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 鲜酵母 12克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200毫升
• 黄油 30克
• 其它：
• 芒果酱 150克
• 涂抹蛋液 适量
• 28×28cm烤盘 1个

果酱排包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母用少量清水化开；

步骤 2

与主食材中除黄油以外的其它材料混合，搅打至扩展阶段； Tips：牛奶不要根据面粉的吸水量酌情加减。

步骤 3

加入软化的黄油，继续搅打至完全扩展；

步骤 4

整理好面团，放入容器，覆盖保鲜膜，室温发酵2倍大；

步骤 5

发酵好的面团排气，均分10份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

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步骤 6

步骤 6

松弛好后，取一个面团，按扁，擀成长舌状，翻面，整理成长方形；

步骤 7

芒果酱装入裱花袋，挤在顶端；

步骤 8

慢慢卷至1/2处，另一半切割成8等份的长条；

步骤 9

压薄底边，继续卷起，收口朝下，码入烤盘；

步骤 10

全部做好后，覆盖保鲜膜，醒发1小时，表面涂抹一层全蛋液；

步骤 11

送入提前预热的烤箱，中下层，上下火175°C，烘烤25分钟；

步骤 12

芒果酱的排排包。

菜谱创建时间：2024-07-30 22:16:45