减脂全麦汉堡坯

作者： 八戒猫咪咪

提前做好汉堡坯冷冻，早上煎一下随便包些生菜火腿就是方便的一餐。 成功率高，配方留作自用

用料

• 全麦粉 100g
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 185g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 白芝麻 一把
• 奶粉 20g (可不用）
• 蛋液 一份
• 橄榄油或者黄油20g

减脂全麦汉堡坯的做法步骤

步骤 1

粉类混合，液体类混合，少量多次加入液体搅拌至无干粉

步骤 2

盖湿布水合20分钟，然后反复折叠面团至无法再折叠

步骤 3

水合20分钟，再次折叠

步骤 4

水合20分钟，倒在案板上，按入黄油20g 或者橄榄油20g

步骤 5

面团揉至光滑，发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

将面团压扁，分成面剂子，每个克重100做出来的汉堡中等偏大

步骤 7

搓成圆形后继续发酵，发酵至两倍大后刷蛋液撒芝麻

步骤 8

烤箱180度，18分钟，怕烤黑后面可以盖锡纸

步骤 9

步骤 10

好吃又健康（自己做的牛肉饼，非常Juicy）

菜谱创建时间：2024-07-30 18:09:39