啤酒老面包

作者： 汤圆麻嘛0210

娃们很喜欢吃面包，尤其爱吃巧克力豆的，于是就在原味啤酒老面包的基础上改成了双色夹巧克力豆的版本啦

用料

• 面包粉 590克
• 啤酒 220克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 65克
• 糖 80克
• 酵母 13克
• 黄油 70克

啤酒老面包的做法步骤

步骤 1

【种液] 170克高筋面粉220克啤酒8克酵母 搅拌无干粉，盖膜冷藏一夜，(当天做发酵也可以，全都要发酵到满是鱼眼泡泡为止)

步骤 2

【面团] 种液+鸡蛋2颗牛奶65克盐3克+高筋面粉420克糖80克酵母3克 低速转中速打出粗膜，再加入黄油揉出手套膜(夏天要包冰袋，要不揉着揉着就发酵了)

步骤 3

称重，分割两份，其中一份加巧克力粉六克高速揉匀， 两份面团各分成12份，揉圆，每个约45g。 松弛12分钟，擀成长舌状，横过来，搓成长条，巧克力的里面加上耐高温巧克力豆卷起。每个长条约36cm。 两种面团各一条。绕成麻花卷起，整形完成啦

步骤 4

放入烤盘中发酵，看状态，发酵到两倍大。 预热烤箱，中下层，上火135℃，下火150℃，30分钟，我家烤箱我没盖锡，根据各自烤箱的上色情况决定盖不盖锡纸吧

步骤 5

出炉之后涂上一层黄油(有椰蓉的还可以撒一层椰蓉)，开吃！

菜谱创建时间：2024-07-28 17:46:50