茄子加油盐炒熟，这部去掉茄子苦涩味。
另起一锅，杏鲍菇中小火煎，这时会出些汁，菇略显微黄就好。
合入茄子，加葱，海鲜酱，黄豆酱，炒匀，可以来点汤或水。此菜无需盐。
虾酱氨基酸物质与杏鲍菇奶香充分释放。
成品。