羊肉甜虾🦐锅贴～快手美食

作者： 不懂球儿的胖丫

吃惯了饺子的传统，品腻了包子的喧软，尝够了馅饼的油腻……so此刻……这款鸡蛋皮儿的羊肉甜虾锅贴儿最能抚慰你这颗喜好面食的凡人心❤️了

用料

• 虾 一盒甜虾30-40尾
• 鸡蛋 1个，大小适中
• 盐（放面粉里） 2克
• 中筋面粉 300克
• 玉米淀粉 30克
• 羊外脊 300克
• 牛排腌料 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽、盐、香油、葱、姜 适量

羊肉甜虾🦐锅贴～快手美食的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米淀粉、2克盐、鸡蛋混合，加水和面成面团，醒发30分钟。等待的时间正好做馅料。

步骤 2

羊外脊改刀成碎末，加入白胡椒、黑胡椒、牛排腌料、生抽、盐拌匀，然后封上一层玉米油，拌匀。最后加入姜末、葱末，冷藏30分钟入味。

步骤 3

面团醒发好后，切成小剂子，擀圆或者改刀成方形的混沌皮，我用的是后者，成品更薄更透亮。面皮摊开，先一勺肉馅，然后上面放一个甜虾，对着捏紧，可以沾水更好贴合。每个生坯下面沾上玉米淀粉，防粘。

步骤 4

鸡蛋和面后的效果就是这样，不仅颜色好看也增加筋性，加入的玉米淀粉使面皮更具通透感。

步骤 5

预热平底锅，小火薄油煎硬，然后倒入半碗淀粉水，盖盖子焖出漂亮的雪花❄️水晶底～着急的请忽略，像我一样水煎熟了就开吃吧😋

羊肉甜虾🦐锅贴～快手美食的小贴士

锅贴儿的灵魂在面皮儿，所以尽量自己做，不要买现成的混沌皮或者饺子皮⚠️两头开口的锅贴，简直是不会包饺子🥟的小伙伴们的福音～～

菜谱创建时间：2024-07-27 13:43:57