烤箱预热177度，9*5寸模具抹油防粘。
混合面粉、小苏打、肉桂、盐。
软化黄油加糖打发至顺滑，逐个打入鸡蛋，每加一个鸡蛋都需要搅拌均匀。加入捣碎的香蕉、酸奶、香草精，搅匀。倒入干性材料，翻拌，不要过度。
肉桂糖霜层： 混合糖、肉桂。 模具中倒入一半香蕉面糊，上边撒上肉桂糖，倒入剩下的面糊。用刀插入面糊底部，上下揽起面糊，做出好看的切面花纹。
烤55-65分钟，中途可以盖上铝箔，避免表面上色过深。用牙签插入糕体中间，拔出时牙签干净带有少量湿润碎屑即可取出。
晾网上静置1小时后，脱模，继续晾凉至糕体完全冷却。
混合香草糖霜的材料，洒在蛋糕表面，蛋糕切块。
保存：密封，室温2天，冷藏1周。 未洒糖霜的蛋糕可冰箱冷冻3个月。 想做麦芬：218度烤5分钟后，调至177度继续烤16-17分钟。菜谱材料大约能做2打。 没有酸奶或酸奶油？可以用1/3杯的香蕉泥或无糖苹果泥或南瓜泥代替。