猪里脊肉切成小手指粗细的长条。
加入盐、白胡椒粉、葱姜蒜、黄酒、五香粉、一半的椒盐，搅拌均匀，腌制1小时。
表面均匀裹上生粉，油温6层热下锅，炸到微微变色捞出放凉。此时放洋葱入锅，炒至稍变软，放入排条下锅复炸（油若是太多，捞出些）。
洒入剩下的椒盐，拌匀，盛出，洒入葱叶，开吃。