鲜肉包子

作者： 爱昀宝

原创：吕小厨爱美食（抖音） 此为转载（留存自己看）。

用料

• 面粉 500g
• 牛肉 500g

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

不应该加胡椒粉，少放鸡精！不然发酸！发酵后不要用盆扣，再次发酵后，蒸过后容易粘底！500g的面粉用2g的高活性干酵母即可

步骤 2

220g牛肉、220g面粉、0.5g高活性干酵母粉（按说明乳化）、5g糖搅匀，能做10个包子，盐等调味按视频比例减半（因为肉面比视频中的量都少一半）。温水锅（即水烧开，关火放包子）15分钟，冷水锅（即锅中温水倒掉放凉水）水开12分钟焖3分钟

步骤 3

按照上边220g比例后，完成的包子！现在是夏季，气温高，发面比较快，冬天可以冷藏发面。

菜谱创建时间：2024-07-23 18:16:46