鸡肉切小块，放入料酒，盐，酱油，花椒粉，淀粉抓匀，腌制半小时。
葱切葱花，姜蒜切片。
油锅烧热，下入腌好的鸡肉炸到表面金黄捞出。
重新起锅，爆香葱姜蒜，加入花椒，麻椒，辣椒翻炒出香。
放入炸好的鸡肉继续翻炒，临出锅撒些芝麻提味即可。