消暑靓汤～冬瓜薏米水鸭汤

作者： 大大媚

今日大暑，少不了煲个冬瓜薏米水鸭汤，顺便记录一下吧！

用料

• 水鸭 半只
• 冬瓜 一圈
• 扁豆 一把
• 薏米 20克
• 蜜枣 3粒
• 陈皮 一小片
• 姜 一小块
• 盐 1茶匙

消暑靓汤～冬瓜薏米水鸭汤的做法步骤

步骤 1

扁豆抓一把，提前一晚泡着

步骤 2

水鸭洗干净，冷水下锅，加点料酒，大火烧开后煮3分钟。

步骤 3

时间到，捞出来洗干净浮沫。

步骤 4

薏米放锅里干炒一下，炒到微微黄就可以了。

步骤 5

陈皮泡至微软，然后用小刀轻轻刮去上面的白瓤。（这样可以去除那苦涩味）

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步骤 6

步骤 6

刮干净是这样的。

步骤 7

冬瓜洗干净去籽切大块。超市买都是切好一圈圈的，买一圈就够了。 全部材料处理好放砂锅里。

步骤 8

加足量的水，大火烧开后，转小火煲1.5小时！

步骤 9

趁煲汤的时间，来调碗灵魂酱汁。 薄荷叶，顶端摘四枝。

步骤 10

加五瓣蒜搅碎

步骤 11

淋入滚油激香，再加点酱油拌匀。 这样灵魂酱汁就做好了。

步骤 12

时间到，把汤的油打掉，调入一小匙盐。

步骤 13

清甜的冬瓜薏米水鸭汤可以开喝啦。

步骤 14

喝汤吃肉，完美！

菜谱创建时间：2024-07-22 12:29:16