水中加入干辣椒(辣椒的量根据自己的接受度随意增减),煮沸后关火,干辣椒泡水沥干后备用
鸡切小块,加盐和黄酒腌1小时入味
蒜、姜、干辣椒切丁,加青花椒备用
土豆和青甜椒切块备用
热锅,加大量油,加姜蒜辣椒花椒不停翻炒出红色后依次倒入鸡块和土豆青椒翻炒,加酱油和蚝油调味,翻炒一下转小火加盖焖煮15-20分钟
开盖后大火翻炒收汁,装盘…不辣且下饭的一道菜