称好面粉，加入酵母、苏打、鸡蛋、酸奶、牛奶、黄油。不加牛奶也可以加水，加入苏打和酵母是为了更蓬松柔软。 面里也可以加一些白糖，一方面增加甜味，一方面让酵母更快发酵。
混合的材料揉成面团盖好盖子或者保鲜膜让醒发到差不多 2 倍大左右即可。夏天不要醒发太久以免酸味重。
在面团醒发期间可以准备馅料。奶豆腐切成丁加入马苏里拉芝士，也可以在加些糖，搅拌均匀。
醒好的面取出来揉揉排气。之后切成你想要的面剂子，500g 面粉可以切 12 个左右的面剂子
切好的面剂子像擀饺子皮一样擀好
放馅料包好。不会包包子或者怕包不好的也可以任意造型，或者直接饼皮折叠封口。
擀成小饼，擀的时候不要太用力以免面破皮馅出来。
过提前热好，刷油开始烙。烙的时候饼会发起来长高，一年金黄就可以翻面了。
两面金黄在烙二三分钟就可以出锅了，趁着热乎吃会拉丝。