酒酿桂花圆子巴斯克蛋糕(6寸)

作者： 花弄影儿

今天有点小事奖励自己了一下。甜甜微醺+糯糯小圆子+丝滑奶酪。入口还能嚼到即化的甜糯米粒，口感层次丰富。瞬间心情甜美，值得拥有。

用料

• 巴斯克～～
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 130克
• 酒酿(只要米) 120克
• 玉米淀粉 10克
• 桂花酒酿慕斯～～
• 淡奶油 120克
• 糖桂花 30克
• 酒酿(米+水) 200克
• 吉利丁粉 8克
• 表面装饰～～
• 小圆子 适量
• 酒酿(只要水) 5克
• 干桂花 适量
• 薄荷叶尖 6片

酒酿桂花圆子巴斯克蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

#巴斯克 软化奶油奶酪

步骤 3

加入糖拌匀

步骤 4

搅拌至丝滑

步骤 5

加入全蛋液拌匀

步骤 6

拌匀后加入只有米的酒酿

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 9

玉米淀粉过筛拌匀

步骤 10

油纸铺入6寸蛋糕模具。烤箱上下调至200度预热。

步骤 11

玉米淀粉过筛拌匀后倒入模具

步骤 12

烤箱上下200度，放入中下层烤25-30分钟

步骤 13

烤成这样就可以取出啦

步骤 14

没注意动作大了点，给弄坏了哈哈有裂痕了。不过不影响😝

步骤 15

#桂花酒酿慕斯

步骤 16

水+米的酒酿取出30克水加入吉利丁粉喝水加热融化

步骤 17

加入酒酿拌匀

步骤 18

放至常温

步骤 19

淡奶油加入糖桂花打至酸奶状

步骤 20

加入酒酿吉利丁混合物拌匀

步骤 21

用慕斯圈圈住烤好的巴斯克，如果没有，就用分体的6寸蛋糕模具

步骤 22

加入刚才的慕斯液

步骤 23

放入冰箱冷藏4小时

步骤 24

四周用吹风机热风吹几下，就可以脱模啦

步骤 25

脱模啦！看得到表面醪糟的凹凸不平哈哈！所以来表面装饰一下

步骤 26

#表面装饰

步骤 27

煮熟小圆子后捞出来水沥干

步骤 28

加入一点酒酿水拌匀，这样小圆子就有酒酿的味道啦！放至室温后用勺子舀到蛋糕上铺好，再洒一些桂花干，放几片薄荷叶装饰一下。

步骤 29

拍照！

步骤 30

各个角度都好看360度无死角😍

步骤 31

开吃！！对了，这是6寸蛋糕～

步骤 32

附一个酒酿方子，超甜呀！ https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/

菜谱创建时间：2024-07-20 22:41:07