芋泥肉松贝果🥯

作者： 小小群的一些事一些情

用料

• #面包部分#
• 高筋面粉 290克
• 盐 3克
• 冰水 170克
• 糖 15克
• 酵母 2.5克
• 紫薯粉 5克
• 波兰种 10-15克
• #芋泥部分#
• 隆尚冷冻芋泥 100克
• 炼乳 15克
• 糖 2克
• 紫薯粉 3克
• 纯牛奶 50克
• #其他#
• 肉松 适量

芋泥肉松贝果🥯的做法步骤

步骤 1

面包部分除紫薯粉外全部材料入厨师机中速打至无干粉转高速打10分钟

步骤 2

取出一半放盒子里密封

步骤 3

另一半面团加入紫薯粉继续中速打1-2分钟，再取出

步骤 4

将2种颜色的面团分割6个小团，再混合一起放盒子发酵40分钟

步骤 5

解冻的芋泥和紫薯粉混合入微波炉叮3-5分钟至熟透，再与其他材料混合，倒入裱花袋备用

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团分割成6份（约86-88克一个），密封醒发10分钟

步骤 7

案板撒粉，取一个面团排气，撤成长方形，挤上芋泥~放入肉松再卷起，收口，稍微再滚长一点，一头用剪刀剪2厘米左右的口，再用擀面杖擀一下，包住另一头

步骤 8

卷好的面包下面垫张油纸防沾，盖上保鲜膜发酵半小时

步骤 9

预热烤箱200度

步骤 10

锅里烧水，水开后放一点白糖，再放入发酵好的贝果，每面煮30秒，再捞起沥干水分，放入烤盘

步骤 11

烤箱中层烤20分钟（想要颜色好看，烤5分钟后面包表面放一张油纸防止面包上色）

步骤 12

水光肌好漂亮，烤好马上炫一个

菜谱创建时间：2024-07-20 14:05:03