排骨炖豆角土豆

作者： 涉川0711

用料

• 排骨 非精排，约500克
• 土豆 一大个，或两三小个
• 豆角 七八根
• 料酒 适量
• 八角 一粒
• 干辣椒 四根
• 花椒 一小把
• 白酒 一大汤勺
• 蒜 三粒
• 大葱 一根
• 小葱 四根
• 生姜 四片
• 生抽 一圈
• 老抽 三分之一大汤勺
• 蚝油 一挤
• 黄冰糖 六七粒
• 鸡精 一小撮

排骨炖豆角土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，豆角去掉缝隙的丝，掰成小段，备用。大葱小葱洗好切葱花备用。生姜切片，大蒜拍碎。

步骤 2

排骨加料酒、大葱、生姜片焯水，去掉浮沫后捞出。用高压锅压二十五分钟。

步骤 3

热锅冷油煸炒骨头，炒至微微发黄，加八角、干辣椒、青红花椒煸干炒出香味，加入一大勺白酒，趁火炒料。然后加姜、蒜，重复。然后加入葱花，炒香。

步骤 4

加入生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油、黄豆酱调味，加入压排骨的骨头汤，炖煮15-20分钟。

步骤 5

加切成滚刀块的土豆、处理好的豆角段以及土豆淀粉，炖煮20-30分钟，出锅时加葱花。

菜谱创建时间：2024-07-19 20:01:32