香香版鸡蛋炒口蘑

作者： 金色山茶花

用料

• 口蘑 230克
• 土鸡蛋 5个
• 小葱 1把
• 熟猪油 约半调羹
• 盐，糖，料酒，油 适量

香香版鸡蛋炒口蘑的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材，菌菇的话用白口蘑最合适。

步骤 2

鸡蛋加点盐，糖，料酒，打成蛋液。 口蘑洗干净切薄片。

步骤 3

关键1：一定要在油锅里加一筷子猪油，这是提香神器！

步骤 4

除了猪油，锅里再加点植物油作为底油。

步骤 5

中火，油温六成热时，下鸡蛋液。

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步骤 6

步骤 6

关键2：鸡蛋一定要炒老一点，产生浅褐色的外皮才香。

步骤 7

然后把炒鸡蛋舀出来，下蘑菇片和适量盐，

步骤 8

翻炒到口蘑出汁。

步骤 9

转大火，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，炒到看不见蘑菇汁时就可以了。

步骤 10

关键3：抓一大把葱花撒上去，再翻炒15秒后关火。炒过的葱花，会去掉生青味。

步骤 11

超香！超简单！

香香版鸡蛋炒口蘑的小贴士

猪油能很好的去腥提香！

菜谱创建时间：2024-07-17 17:16:14