超香的～葱油鸡丝～

作者： 佛罗伦萨彼岸

闷热潮湿的苦夏开始了，做个喷香扑鼻，又超级简单的下饭肉肉来犒劳自己一下吧！当然，做减脂餐的姐妹们可以换成鸡胸肉，一样好吃哒！

用料

• 手枪腿 3只
• 香葱 1根
• 姜 2片
• 盐 3g
• 黄酒 3勺
• ———— ————
• 姜 2片
• 香葱 3根
• 香菜 3根
• 油 3大勺
• 蒜 3瓣
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 芝麻 1勺

超香的～葱油鸡丝～的做法步骤

步骤 1

手枪腿洗干净，有时间就多泡会儿去血水，去皮后煮油脂会减少很多。 凉水里加点黄酒后下锅煮鸡腿，只加2片姜和1根小葱煮20分钟，也可以加点盐煮个底味，熟后捞出放凉。

步骤 2

煮鸡腿时来准备凉拌汁。香葱、香菜叶的部分切碎，蒜切末，再放点白芝麻点缀。 蒜和芝麻放最上面，淋油后会更香。

步骤 3

剩下的葱白、香菜根和2片姜晾晾干，准备用来炸葱油。

步骤 4

锅中放3大勺油，小火慢炸，直到所有葱姜炸出小焦边，这时能闻到非常明显的葱香味。关火后篦出渣子，立刻把热油浇在蒜上激出香味。

步骤 5

调味的话，我喜欢简单的加点生抽、蚝油，再用一点糖合味就好，爱吃辣的童鞋们再加点小米辣也会好吃又好看哒。拌均后就能准备拌菜啦！

步骤 6

凉拌汁合体完毕，合影留念。

步骤 7

鸡腿不烫手后撕成鸡丝，撕细一点在拌的时能更进味。

步骤 8

大刀阔斧拌起来，开吃喽～

超香的～葱油鸡丝～的小贴士

这道菜其实用鸡腿、鸡胸都可以，减脂餐就可以换成鸡胸肉。手枪腿肉比较多，用琵琶腿也可以啦，个人感觉鸡腿肉比鸡胸要好吃一些～

菜谱创建时间：2024-07-13 22:04:00