毛肚冒菜

作者： 艶儿在林梢

用锅圈的毛肚毛肚组合做冒菜 锅圈的毛肚很是鲜嫩~💞

用料

• ♥配菜部分：
• 锅圈毛肚组合
• 鹌鹑蛋
• 土豆
• 藕
• 木耳
• 羊肉片
• 鱼丸
• 小香葱
• ♥汤底部分：
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 小米辣
• 郫县豆瓣
• 火锅底料
• 开水
• 食用油
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 芝麻油
• 油泼辣子
• 香菜

毛肚冒菜的做法步骤

步骤 1

锅圈毛肚

步骤 2

毛肚洗净备用

步骤 3

准备配菜

步骤 4

调味料①：干辣椒、小米辣、花椒、蒜。

步骤 5

准备调味料②：蒜末、小米辣、小香葱、香菜。

步骤 6

锅内油热放入调味料①：葱姜蒜、干辣椒、花椒、小米辣炒香。

步骤 7

放入豆瓣酱和一块火锅底料炒香。

步骤 8

加入适量的开水煮开，捞出料渣。

步骤 9

放入蔬菜煮熟捞出备用。

步骤 10

放入鱼丸和鹌鹑蛋煮熟捞出备用。

步骤 11

放入毛肚煮20秒快速捞出备用。 ♥毛肚不要焯的时间太长！切记！

步骤 12

倒入羊肉片煮熟捞出备用

步骤 13

往调味料②：小米辣、蒜末、葱花中淋热油炝香。

步骤 14

放入盐、鸡精、白糖。

步骤 15

放入芝麻油、油泼辣子和香菜。

步骤 16

搅拌均匀倒入汤底中

步骤 17

把搅拌好的汤底倒入炒熟的食材中

步骤 18

撒小香葱和香菜

毛肚冒菜的小贴士

♥肚不要焯烫过度，不然会很老！♥调料都有盐份，盐量根据个人口味添加。

菜谱创建时间：2024-07-13 21:17:03