酸奶蓝莓天使蛋糕

作者： Pet猫猫

#我用意外的好吃来形容😄，#没有太期待因我只想清理掉我的蛋白还有买了太酸的蓝莓还有还有不知道有没有过期的酸奶。。。 挑战在于我调整食谱，因我要加入蓝莓，酸奶那里调整了量，一半酸奶一半我压碎的蓝莓，蓝莓糊那里太浓了（可能水粉不够，因酸奶和蓝莓比较固体了）我擅自做主加了少许牛奶稀化我的面糊（新手别乱来哦，免得你蛋糕失败😄） 所以找了一个酸奶天使蛋糕食谱，原食谱是做杯子蛋糕，我变成了一大粒蛋糕（6”蛋糕）😄 #所以我说意外的好吃，#由于蛋糕水浴法所以很湿润😄👍 新鲜蓝莓是没有重蓝莓味道的，如果你吃的蓝莓蛋糕很蓝莓味。。。那是蓝莓香精,要不然可能是蓝莓粉好不好。。。 Natural 水果的味道通常是淡淡的，要细品细嚼才能发觉😄 这是个水浴烤法的，我用了1个小时10分钟，原食谱是130度烤60分钟，我140度烤😄，为了安全我烤多10分钟啦！ 原食谱 https://youtu.be/V6HMOUxn9S4?si=Lb8nxIBajVQInRB3

用料

• 蓝莓压碎 20克
• 酸奶 20克
• 玉米油 33克
• 牛奶 10克
• 低筋粉 50克
• 玉米淀粉 8克
• #蛋白霜
• 蛋白 5个
• 醋／柠檬 1／2茶匙
• 盐 1克
• 细砂糖 45克

酸奶蓝莓天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，酸奶，压碎的蓝莓放入盆拌均匀接着筛去低粉和玉米粉拌均匀成细滑面糊备用

步骤 2

蛋白加入盐，醋打至大泡后分3次加入糖打成中性发泡，取1／3进面糊（步骤1）,拌均匀后再面糊倒入其余的蛋白霜，轻轻搅拌至均匀 倒入6寸圆摸，轻敲几下敲出大气泡

步骤 3

烤箱预热140度（如果你烤箱很热那就138度），低部放烤盘加入烧水 把2的面糊放进预热烤箱，烤60分钟或至熟

步骤 4

烤熟后出烤箱震一震震出大气泡，然后倒扣待凉

步骤 5

带凉后切片享用

菜谱创建时间：2024-07-13 19:46:13