五花肉将很肥的部分切下来，其余部分切小片，用适量料酒抓腌一下
备菜——东北白玉木耳随意切丝。湘味软皮椒和小米椒切细长条。大蒜拍成片。按配方调好酱汁。
锅中少量油，把湘味软皮椒炒至微微虎皮的状态，出锅备用。
不洗锅。少量油，大火下五花肉的肥肉部分，逼出油。（太焦的油渣丢弃。）
下五花肉瘦肉部分和蒜片和小米椒，翻炒出香气。
加入之前调制好的酱汁，翻炒均匀。 再加入炒好备用的湘味软皮椒，翻炒均匀。 再加入东北白玉木耳，翻炒均匀。 尝尝味道，看情况再加点生抽老抽盐（但这步可能导致后面水有点多） 肉熟了就可以出锅啦！