三个鸡蛋加点儿水搅匀后，热锅凉油，比平时炒菜多放点儿油。 先放花椒面，再把鸡蛋液倒入油锅里。 炒成形后盛出来。
豆瓣酱加甜面酱加点儿水，搅匀。 重起锅烧油，炒香葱花，再炒酱。 炒至冒泡，放鸡蛋。
炒干一点，放尖椒，拌匀出锅。
装盘。