将椰蓉+砂糖+牛奶+鸡蛋+奶粉+椰子油混合在一起,然后加入蔓越莓干混合均匀,分成12g每个,放冰箱冷藏备用。(划重点:椰蓉馅一定要冷藏,后面好包)
将软化好的黄油加糖粉打发至蓬松发白,分两次加入常温蛋液搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和奶粉拌匀,分成16g每个。
取酥皮压扁,将冷藏的椰蓉馅料包起来揉圆,放至烤盘。
包好后,表面刷上蛋黄液,放杏仁片,预热好烤箱170度,烤35分钟。
出炉晾凉,即可打包。