1️⃣把肉切成小拇指长大小（鸡胸肉先竖着切一刀，防止肉太厚）/想吃肉块的也可以切成块状 2️⃣加入生姜、料酒、生抽、一个鸡蛋、一勺淀粉，搅拌（肉能挂上即可），想厚一点的可以加点面粉 3️⃣腌制的过程，可以调料汁： 一勺生抽、两勺白醋、一勺番茄酱、三勺白糖、半碗清水，搅开，（想偏甜就多点糖，想偏酸多加一点醋或者番茄酱）
4️⃣起锅烧油，放入筷子冒泡泡，就可以放肉了，记得一根一根地放，防止粘连，金黄后捞出，再升温复炸十几秒（这里其实已经可以吃了😂 变成小酥肉） 5️⃣锅里留油，加入料汁，熬至冒泡泡，有点浓稠，把炸好的肉加进去，翻炒一下，晶莹透亮，撒上葱花或者白芝麻，开吃～